KAI

Μαχαίρι Nakiri 16 εκ. Shun classic – Kai

234.50

Μαχαίρι Nakiri 16 εκ. Shun classic

Διαθεσιμότητα: Παράδοση 3-5 ημέρες
MPN: 002273
Κωδικός προϊόντος: DM-0728 Κατηγορίες: , ,
Βασικά Χαρακτηριστικά

Μαχαίρι ΣΕΦ από την KAI

DM-0728 | Μαχαίρι Nakiri 16 εκ. Shun classic

Υλικό Λεπίδας ΑτσάλιVG-10 επικαλυμμένο με 32 στρώσεις Δαμασκηνό χάλυβα
Υλικό Λαβής Ξύλο Pakka
Χώρα κατασκευής Ιαπωνία

Τα Nakiri είναι Ιαπωνικά μαχαίρια αποκλειστικά για την κοπή λαχανικών. Το σχήμα της λεπίδας είναι παραδοσιακό για τα Ιαπωνικά μαχαίρια λαχανικών και χρησιμοποιείται για την κοπή όλων των ειδών λαχανικών. Παρά το σχήμα του, που θυμίζει μπαλτά ή τσεκούρι, αυτό το μαχαίρι δεν είναι κατάλληλο για το σπάσιμο οστών.

Η σειρά μαχαιριών SHUN της KAI, αποτελεί μία από τις πιο ολοκληρωμένες σειρές μαχαιρών στον κόσμο. Κατασκευασμένη ακριβώς όπως τα μεσαιωνικά μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα «Δαμασκού» με λεπίδες φημισμένες όχι μόνο για την σκληρότητα και ανθεκτικότητα τους, αλλά και για τη δεινότητα τους στην κοπή. Γι’ αυτό άλλωστε αποτελεί και την επιλογή των κορυφαίων επαγγελματιών σεφ του κόσμου καθώς και όλων των φιλόδοξων μαγείρων στο σπίτι.

Τα μαχαίρια SHUN της KAI κατασκευάζονται από 32 στρώσεις ανοξείδωτου χάλυβα, γι’ αυτό και το τόσο αισθητικά εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Η λαβή τους είναι κατασκευασμένη απο στρώσεις λακαριστού ξύλου Pakka, προσφέροντας έτσι μεγαλύτερη ανθεκτικότητα στα νερά και την καταπόνηση.

Χαρακτηριστικά

  • Υλικό Λεπίδας : ΑτσάλιVG-10 επικαλυμμένο με 32 στρώσεις Δαμασκηνό χάλυβα
  • Σκληρότητα : 56 ± 1 HRC
  • Μήκος Λεπίδας : 16,5 εκ.
  • Μήκος Λαβής : 12,2 εκ.
  • Ολικό Μήκος : 28,7 εκ.
  • Υλικό Λαβής : Ξύλο Pakka
  • Χώρα κατασκευής : Ιαπωνία

ΑΞΕΣΟΥΑΡ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

knifes sidebar4
knifes sidebar brands
knifes sidebar
knifes sidebar3
Συνοπτικά
Βάρος 0.3 kg
Υλικό Λεπίδας

Σκληρότητα

Μήκος Λαβής

Ολικό Μήκος

Υλικό Λαβής

Εταιρεία

Συντήρηση

Συντήρηση

maintenance icon

Το υψηλής ποιότητας μαχαίρι σας χρειάζεται μια μικρή φροντίδα για να το συντηρήσετε και να απολαύσετε την κόψη του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

  • Ξεπλύνατε αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό νερό και σαπούνι, στέγνωμα στον ήλιο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μη χρησιμοποιείτε ισχυρά απορρυπαντικά.
  • Για την αποφυγή τραυματισμών κατά το στέγνωμα κρατείστε πάντα το μαχαίρι από τη λαβή προς την κόψη.
  • Ποτέ μην τοποθετείτε τα μαχαίρι στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό δεν θα επηρεάσει μόνο το υλικό αλλά και την κόψη του.
  • Μην μουσκεύετε μαχαίρια με λαβές από φυσικά υλικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Κατά την αποθήκευση ενός μαχαιριού βεβαιωθείτε ότι η κόψη δεν έρχεται σε επαφή με άλλα μεταλλικά αντικείμενα (άλλα μαχαίρια-κουτάλια-πιρούνια κτλ), για να αποφευχθούν ζημιές και εκδορές στην λεπίδα.
  • Αποθηκεύστε τα μαχαίρια είτε σε μία βαλίτσα, είτε σε μια θήκη μαχαιριών, είτε σε ένα συρτάρι, είτε σε μια ξύλινη ή δερμάτινη θήκη κατάλληλη για μαχαίρι.
Οδηγίες Ακονίσματος

Οδηγίες Ακονίσματος

Πριν την χρήση,πρέπει να μουλιάσετε την πέτρα ακονίσματος μέσα στο νερό για περίπου 10 λεπτά.Να επιβεβαιωθείτε ότι η λεπτή στρώση του νερού είναι πάντα ορατή στην επιφάνεια της πέτρας κατά την διάρκεια του ακoνίσματος.
Κάνοντας αυτό είστε βέβαιοι ότι η άκρη του μαχαιριού είναι επαρκώς κρύα.

Akonisma1

Διπλές λεπίδες

  1. Βάλτε την μία πλευρά της λεπίδας πάνω στην πέτρα ακονίσματος.
  2. Ξεκινήστε από την άκρη της λεπίδας.
    Τραβήξτε το μαχαίρι υπό γωνία 15 μοιρών πάνω από την πέτρα, ενώ μετακινείτε την λεπίδα με ελαφριά κίνηση προς και από το σώμα σας.
    Επαναλάβετε την συγκεκριμένη διαδικασία μέχρι να νιώσετε το γρέζι.
  3. Γυρίστε το μαχαίρι ανάποδα και συνεχίστε το ακόνισμα στην άλλη πλευρά της λεπίδας,όπως περιεγράφηκε παραπάνω. Βεβαιωθείτε ότι κάνατε τον ίδιο αριθμό κινήσεων και στις 2 πλευρές του μαχαιριού. Είναι επίσης σημαντικό η γωνία να είναι πάντα η ίδια έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια συμμετρικά ακονισμένη λεπίδα.
  4. Ξεπλύνετε προσεκτικά το μαχαίρι και την πέτρα ακονίσματος σε ζεστό νερό

 

Akonisma2

Μονές λεπίδες

  1. Πρώτον, βάλτε την μερικώς στρογγυλεμένη πλευρά της λεπίδας στην πέτρα ακονίσματος.
  2. Ξεκινήστε από την άκρη της λεπίδας.
    Τραβήξτε το μαχαίρι σε γωνία 45 μοιρών πάνω από την πέτρα ακονίσματος.
    Μετακινείτε την λεπίδα με ελαφριά κίνηση προς και από το σώμα σας.
    Επαναλάβετε την συγκεκριμένη διαδικασία μέχρι να νιώσετε το γρέζι.
  3. Γυρίστε το μαχαίρι ανάποδα.
    Βάλτε την κοίλη πλευρά της λεπίδας στην πέτρα και συνεχίστε το ακόνισμα – αλλά μόλις το 1/10 από το ακόνισμα που κάνατε στην άλλη πλευρά.
  4. Ξεπλύνετε προσεκτικά το μαχαίρι και την πέτρα ακονίσματος σε ζεστό νερό